Chocolaterie im Sinne traditioneller Manufaktur, Kaffeehaus und ChocoAtelier an einem Ort bietet das erste Berliner Läderach Café, dass in der letzten Woche in der Tauentzienstraße eröffnet hat. Schon beim Betreten des Cafés vergisst man den Trubel der Großstadt und taucht ein in die Welt eines Schweizer Traditionshauses, dass sich seit über fünfzig Jahren der Chocolaterie-Manufaktur und der Liebe zu feinsten Schokoaden-Variationen widmet. Der Duft von frischer Couvertüre, Schokolade und Aromen liegt in der Luft.

Kleine Pralinés, Meisterstücke mit solch wohlklingenden Namen wie Honey Triangle, Rigoletto, White Chocolate Truffle oder Dulce de Leche lassen süße Phantasien wahrwerden. Fein an fein gereiht oder in liebevollen Verpackungen sind sie ein wunderbares Erlebnis gelebter Manufaktur-Kunst. Einzigartig in den Geschmacksvariationen lassen sie eine Genuss-Freude zu, die nur mit speziell ausgesuchten und frischen Zutaten gefertigt, möglich ist.

Im offenen ChocoAtelier und angrenzendem Café werden Pralinés und Patisserie Raffinessen wie zum Beispiel die „Nuss Chocolat Symphonie“ frisch von den Confiseuren gefertigt. Zu den Kaffee-Spezialitäten werden zudem kleine Etageren mit dreierlei Süßem, wie den Mini Mousses gereicht.

An der großen Schaufensterfront zur Tauentzienstraße schauen die Passanten begeistert auf die Läderach-Spezialitäten, den sogenannten FrischSchoggis. Handgefertigte, großflächige Schokoladenplatten in über zwanzig Variationen türmen sich an der Theke und lassen erahnen, wieviel Kreativität und Spaß es beinhalten muss, in einem ChocoAtelier mit feinsten Zutaten, neue verführerische Kreationen zu schaffen. Rasberry-Blackberry, Glacier, Confetti, Almond, Florentine, Nut Trio oder Fudge-Caramel heißen die feinen Tafeln, die man sich je nach Geschmack zusammenstellen kann.

 

Das Credo von Jürg Läderach, dem Geschäftsführer des Familienunternehmens, lautet: „Frische Schokolade ist Handarbeit“. Er erzählt, dass die FrischSchoggis ursprünglich aus der Idee heraus entstanden sind, feinste frische Schokolade anzubieten. Mittlerweile sind die FrischSchoggi Theken das Markenzeichen. Jürg Läderach selbst liebt es klassisch und mag am Liebsten die dunkle Milch-Haselnuss Variation, bei der man das brasilianische Grand Cru so wunderbar herausschmeckt. Zur Läderach Philosophie gehört nach Jürg Läderach außerdem die faire und persönliche Zusammenarbeit mit den internationalen Anbieter Kooperativen, wie in Trinidad, Brasilien oder Madagaskar.

Mit dem ersten Café in Berlin will das Team um Jürg Läderach ein Chocolaterie-Erlebnis schaffen, dass zum Zuschauen, Mitmachen, Staunen, Genießen und Verweilen einlädt. So können die Besucher in dem ChocoAtelier auf der einen Seite den Confiseuren dabei zusehen, wie sie flüssige Couvertüre in schokoladige Kunstwerke verwandeln und auf der Anderen selbst eigene FrischSchoggis mit Zutaten wie Piemonteser Haselnüsse, Jogurth-Kriespies oder Erdbeerstückchen herstellen.

Läderach Chocolaterie, ChocoAtelier & Café 

Tauentzienstr. 4

10789 Berlin-Charlottenburg