Die Pilzsaison startet im Herbst und das Sammeln macht nicht nur Spaß, sondern ist durch die frische Luft und Bewegung im Wald auch noch sehr gesund. Wenn der Waldboden genügend Feuchtigkeit und Wärme bekommt sprießen die Pilze aus dem Boden. Es gibt eine Vielzahl von Speisepilzen aber auch viele giftige Doppelgänger. Unkenntnis oder Leichtsinn führen oftmals zu Pilzvergiftungen, deshalb empfehlen wir eine Pilzführung mit Experten, bei der man essbare, giftige und ungenießbare Pilze kennen lernt.
Einige Speisepilze haben giftige Doppelgänger, deshalb sollte man auch nur die Pilze sammeln, die man wirklich richtig kennt oder bestimmen kann. Suchen Sie immer nur so viele Pilze, die sie auch verwerten wollen. Alte oder angefressene Exemplare bitte stehen lassen, weil sie noch Sporen abwerfen und so für die Vermehrung dienen. Pilze sollten mit einem Messer abgeschnitten werden, damit die im Boden wachsenden Wurzeln nicht beschädigt werden. Auf keinen Fall Plastiktüten zum Transportieren verwenden. Am besten eignen sich luftdurchlässige Körbe, in denen sich kein Schimmel bilden kann.
Wo man in Berlin am besten Pilze sammeln kann und welche essbar sind, erfährt man in einer ca. 3-stündigen Pilzführung bei Waldsamkeit in Berlin.
Kursteilnehmern erfahren welche Ausrüstung zum Sammeln benötigt wird und warum Pilze nicht nur sehr lecker, sondern für den Wald so lebensnotwendig sind.
Ein Pilzexperte erklärt woran man giftige Pilze überhaupt erkennt und gibt Tipps über die wichtigsten Verhaltensregeln bei einer Pilzvergiftung.
Der Gründer von Waldsamkeit ist Biologe, Buchautor & Survivaltrainer und hatte schon während des Studiums den Wunsch, Menschen die Artenvielfalt näher zu bringen.
Adresse: Waldsamkeit Lucy-Lameck-Straße 47, 12049 Berlin
Kurspreis: Preis: 49,00 Euro
Steinpilz-Rezept für 2 Personen
Zutaten:
4 -5 Steinpilze
4 Scheiben Graubrot
2 Knoblauchzehe
Saft von ½ Zitrone
Salz, Pfeffer
4-5 Stiele Thymian
Glatte Petersilie
Olivenöl
Backofen auf 180 Grad (Umfluft) vorheizen.
Die Pilze mit einer Pilzbürste von Sand entfernen. Pilzkopf und Stiel in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Thymian-Blätter von Stielen entfernen und leicht hacken, Petersilie ebenfalls fein hacken.
Brotscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und für ca. 8 Minuten im Backofen rösten.
In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in der Pfanne erwärmen, den Knoblauch und die Pilze anbräunen und mit Zitronensaft ablöschen. Alles salzen und pfeffern und den Thymian darüber streuen.
Die gerösteten Brotscheiben mit 1 Knoblauchzehe einreiben. Beide Scheiben mit Pilzen belegen und zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
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