Sind Sie auf der Suche nach neuen Rezeptideen? Dann lassen Sie sich von den wunderbaren Rezepten aus den neuen Back- und Kochbüchern inspirieren. Viel Spaß beim ausprobieren und genießen!

 

Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten zaubern

Was würde passieren, wenn man Spitzenköchen sagt: „Such dir 5 Zutaten aus und koch was draus!“? Was würde auf dem Teller landen? Welche Ideen gehen Spitzenköchen durch den Kopf? Und was können Hobbyköche von den Profis lernen? 10 Spitzenköche durften sich jeweils 5 Zutaten aussuchen, aus denen sie in ihren Küchen gleich 3 verschiedene Gerichte kochen. Erlaubt sind 2 Bonuszutaten je Gericht sowie Basics wie Salz, Pfeffer, Wasser und Öl. Während des Kochens begleitet Stefanie Hiekmann die Köche und dokumentiert den kreativen Prozess in Form einer Reportage. Der Leser erhält wertvolle Tipps, wie die Basis-Gerichte auch Schritt für Schritt verändert und variiert werden können, und lernt so sich an neue Gerichte heranzutasten und die beiden Bereiche Alltags- und Spitzenküche miteinander zu verbinden.

Verlag: EMF
ISBN 978-3-96093
Preis: 30,- €
240 Seiten

 

 

 

 

Blumenkohl

Aus einem Blumenkohl-Pizzaboden machte die Autorin und Gründerin der „Cali’Flour Foods” Amy Lacey ein Millionengeschäft. In Blumenkohl verrät sie erstmals ihr Geheimrezept, mit dem sich leckere Pizzas, Blumenkohlreis-Gerichte und Frühstücksideen aus Blumenkohl zubereiten lassen. 125 Rezepte mit dem Low-Carb-Superstar Blumenkohl werden in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt und von Angaben der geeigneten Ernährungsform begleitet.

Verlag: Christian Verlag
ISBN: 9783959613620
Preis: 24,99 €
240 Seiten

 

 

 

 

 

Back doch mal mit Bohnen

Eiweiß macht satt, schlank und hilft der Zellreparatur. Kein Wunder also, dass pflanzliche Proteine voll im Trend liegen. In Back doch mal mit Bohnen erhalten Brot, Brötchen und Kuchen durch die Verwendung von Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen einen extra Eiweiß-Kick und werden besonders saftig! Die 50 überwiegend glutenfreien Rezepte sind ideal für alle, die sich gesund und proteinreich ernähren wollen, ohne dabei zu hungern oder auf guten Geschmack zu verzichten.

Verlag: Christian Verlag
ISBN: 9783959613613
Preis: 19,99 €
128 Seiten

 

 

 

 

 

 

 

Plätzchen, Lebkuchen und Stollen

Mit Plätzchen, Lebkuchen und Stollen werden lange Winterabende erst richtig gemütlich. Neben unwiderstehlichen Klassikern, wie Schwarz-Weiß-Gebäck oder Vanillekipferl, werden in diesem hochwertigen Standardwerk für weihnachtliche Köstlichkeiten auch raffinierte, neue Kreationen vorgestellt, deren Zutaten-Liste vom grünen Tee über Thymian bis hin zu Cranberrys reicht. Ein vorweihnachtlicher Back Spaß mit jeder Menge Rezeptideen und zahlreichen Tipps für’s perfekte Gelingen – egal ob zum Verschenken oder selber naschen.

Verlag: Tretorri
ISBN 978-3-96033-067-7
Preis: 25 €
184 Seiten

 

 

 

 

 

 

„Bienvenue – Willkommen bei mir“

In ihrem neuen Buch zeigt die charmante TV-Bäckerin Aurélie Bastian wie französische Partyküche geht.
Wenn die Franzosen Freunde einladen, machen sie nicht viel Aufhebens darum. Sie nennen es “À la bonne franquette” und servieren unkomplizierten Speisen und Getränken, die man gut vorbereiten kann und somit als Gastgeber während der Feier nicht die ganze Zeit in der Küche steht. Ob großer oder kleiner Anlass, das Wichtigste ist die zwanglose Geselligkeit bei Gutem, einfachen Essen.

Verlag: Südwest
ISBN: 978-3-517-09793-0
Preis: 20 €
160 Seiten

 

 

 

 

 

 

Soul Food

Essen macht glücklich!
Soulfood löst in jedem ein ganz besonderes Gefühl aus: Für den einen sind es Burger und Schokokuchen, für den anderen leicht bekömmliche, gesunde Gerichte mit frischen und raffinierten Zutaten. Für alle aber gilt: Soulfood ist ein Erlebnis zum Glücklichsein! In ihrem Buch präsentiert Katharina Küllmer 120 Wohlfühl-Rezepte mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und Früchten, die glücklich stimmen und einen sinnlichen Genuss garantieren.

Verlag: EMF
ISBN: 978-3-96093-443-1
Preis: 36 €
120 Seiten

 

 

 

Rezept: Kürbis Gnocchi

Kürbis | braune Butter | Gorgonzola | Salbei | Walnuss | Mehrkornbrot

für 4 Personen

Für die Gnocchi
900 g Hokkaido-Kürbis
270 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Salz
1 Eigelb

FÜR DAS BROT-NUSS-GRÖSTL
2 Scheiben Mehrkornbrot
2 TL Kokosöl
100 g Walnusskerne

FÜR DIE GORGONZOLA- CREME
60 ml Milch (3,5 % Fett)
90 g Gorgonzola

ZUM SERVIEREN
Sonnenblumenöl
1 Bund frischer Salbei
2 EL Butter
Meersalz

Zubereitung

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, von den Kernen befreien und in Salzwasser etwa 10 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen und den Kürbis mit dem Handrührgerät pürieren. Kürbispüree in den Topf geben und kurz unter ständigem Rühren erwärmen, damit möglichst viel Flüssigkeit verdunstet. Die Gnocchi bekommen dadurch einen intensiveren Kürbisgeschmack. Das Kürbispüree (es sollten ungefähr 560 g sein) mit Mehl, Salz und Eigelb vermengen. Den Teig mit bemehlten Händen zu zwei Kugeln formen. Diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 cm dicken Rollen formen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke entweder über eine Gabel oder eine geriffelte Holzplatte rollen, sodass die für Gnocchi typischen Rillen entstehen. Die Gnocchi portionsweise in siedendem Salzwasser garen. Nach wenigen Minuten steigen sie an die Oberfläche. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf einem Teller zur Seite stellen. Für das Gröstl das Mehrkornbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl knusprig anrösten. Die Walnüsse grob hacken und kurz mit rösten. Das Brot-Nuss-Gröstl zur Seite stellen. Für die Gorgonzolacreme die Milch erhitzen und den Gorgonzola in der heißen, aber nicht kochenden Milch auflösen. Warm halten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblättchen darin unter ständiger Beobachtung frittieren. Die Gnocchi in einer beschichteten Pfanne kurz in etwas Butter knusprig anrösten, bis die Butter anfängt braun und nussig zu werden. Mit 1 Prise Salz würzen und mit dem frittierten Salbei, dem Brot-Nuss-Gröstl und der Gorgonzolacreme servieren.

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