Jetzt ist die Saison für frische Erdbeeren. In der Hauptsaisonzeit von Juni bis Juli schmecken die süßen Früchte einfach am besten. Für Erdbeerfans haben wir 3 leichte Rezepte zum Genießen herausgesucht, die blitzschnell zubereitet sind. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Erbeereis ohne Eismaschine
Zutaten für 3-4 Personen
500 g Erdbeeren
250 ml Sahne
1 EL Puderzucker
Die Erdbeeren ( 4 schöne Erdbeeren zum garnieren aufbewahren) waschen, säubern und mit einem Stabmixer pürieren. Sahne steif schlagen und mit unter den pürierten Früchten unterheben. Die Masse ca. 1 – 2 Stunden gefrieren und beim Anrichten mit einer Erdbeere verzieren. Das Eis schmeckt halb gefroren, auch sehr köstlich.
Ruck zuck Erdbeerbowle
Zutaten für 8 Gläser
500 g Erdbeeren
2 Bio-Limetten
4 Stiele Zitronenmelisse
4 Stiele Minze
1 Liter trockener Weißwein
500 ml Wasser mit Kohlensäure
Eiswürfel
Erdbeeren im ganzen waschen, erst dann das Grün herausschneiden und klein schneiden. Limetten waschen und in Scheiben schneiden. Minze und Zitronenmelisse waschen. Wein und Wasser in eine Karaffe schütten, Erdbeeren und Limettenscheiben hineinlegen, Minzstängel und Melisse darauf legen und mit Eiswürfeln auffüllen. Statt Wasser kann man auch Tonicwater nehmen.
Ein köstliches Getränk für heiße Sommernächte.
Meditaraner Erdbeersalat
Zutaten für 4-6 Personen
500 g Babyspinatsalat
1 Bund Rucola
1 Bund Radieschen
1 rote Zwiebel
300 g Erdbeeren
200 g Bio Mini-Mozzarella-Kugeln
2 Stängel Basilikumblätter zum garnieren
50 g Pinienkerne
Salatdressing
1/2 Knoblauchzehe
3 EL Kräuteressig
2 EL Balsamicoessig
100 ml Ahornsirup
150 ml kalt gepresstes Olivenöl
Salz + Pfeffer
Babyspinatsalat und Rucola waschen, abtropfen lassen. Die Stiele ohne Blätter entfernen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und die Stücke jeweils in feine Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mini-Mozzarellakugeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Für das Dressing die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und mit dem Essig, Ahornsirup und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat sieht auf einer weißen Platte sehr schön aus. Zuerst den Salat, dann die Radieschen, die Zwiebelstreifen und die Erdbeeren darauf legen. Die Mozzarella Kugeln auf das Salatbeet anrichten und alles mit Salatsoße beträufeln. Jetzt kommt noch ein Basilikum Blatt auf jede Kugel und alles wird mit Pinienkernen bestreut.
Achten Sie beim Einkauf immer auf gute Zutaten, umso größer ist das Genuss-Erlebnis. Dazu ein frisches Baguette und ein gut gekühlter und trockener Roséwein – das schmeckt!
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