Wir lieben selbstgemachtes Eis. Gerade an heißen Tagen schmeckt uns die kühle Nascherei am besten. Wie Sie ein cremiges Eis oder ein erfrischendes Sorbet ganz einfach zu Hause herstellen können verraten wir Ihnen hier. Unsere drei Rezepte enthalten richtig gute Zutaten, schmecken traumhaft cremig und sorgen für eine fruchtige Erfrischung.

Unsere Rezepte können mit oder ohne Eismaschine hergestellt werden.

Karamelleis

Zutaten

400 g Karamellcreme (wer gern gesalzenes Karamelleis mag, nimmt gesalzene Buttercreme)

600 ml Schlagsahne

Zubereitung

400 g Karamell abwiegen und in eine Schüssel geben. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Karamell-Creme heben.

Die Masse in die Eismaschine füllen oder für ca. 3,5 – 4 Stunden in das Gefriefach stellen.

Erdbeersorbet

Zutaten

500 g reife Erdbeeren

70 g feiner Zucker oder Puderzucker

50 ml Wasser

2- 3 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

Zubereitung

Erdbeeren mit grünen Kelchblättern waschen, erst dann putzen und klein schneiden. Danach pürieren und den Zucker, Salz, Zitronensaft und das Wasser hinzugeben.

Die Masse in einen Behälter füllen und für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach stellen. Erneut durchrühren und für weitere 15 Minuten kühl stellen.

Minzeis

Zutaten

250 g Sahne

60 g frische Minze

3 Eigelbe

1 ½ EL Zucker

1 Prise Salz

60 g Zartbitterraspeln (fertig gekauft oder selber machen)

Zubereitung

Sahne erhitzen, nicht kochen! Minze waschen, trocknen, kleinschneiden, in die Sahne geben und mit einem Stabmixer pürieren. Eigelbe mit Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse zu der Minz-Sahne geben und im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis sie etwas angedickt ist.

Die Schüssel danach auf Eiswürfeln stellen und verrühren und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Schokoraspeln unter die Masse heben, in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Ohne Eismaschine sollte das Eis immer wieder durchgerührt (damit sich keine Kristalle bilden) und für ca. 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden.

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