Lohnt sich saisonales Einkaufen? Und wie! Wenn Sie Obst und Saisongemüse passend zur Jahreszeit erwerben, schont das nicht nur den Geldbeutel. Es fördert gleichzeitig das Gespür dafür, wie abwechslungsreich regionales Grünzeug doch sein kann. In unserem Saisonkalender verraten wir Ihnen, welches Gemüse uns jetzt ganz besonders gut schmeckt.
Saisongemüse im März
In unserer kleinen Übersicht sind neun Gemüsesorten aufgelistet, die jetzt im März Saison haben und in Ihrer Küche nicht fehlen dürfen.
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Porree
Porree ist reich an Folsäure, was vor allem bei der Zellteilung eine Rolle spielt. Vitamine A und K decken auf 100 g Porree schon fast den gesamten Tages-Vitamin-Bedarf. Für gesunde Knochen sorgen hingegen Thiamin, Riboflavin, Magnesium und Niacin.
Feldsalat
Kaum ein anderer Salat enthält so viel Vitamin C wie der Feldsalat. Auch Vitamin A sowie Jod machen dieses Gemüse besonders gesund. Phosphor, Calcium und Folsäure sind ebenso ausreichend vertreten.
Rucola
Wussten Sie, dass Rucola auch Rauke genannt wird? Das saisonale Grünzeug enthält Beta-Carotin, welches der Körper in Vitamin A umwandeln kann, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Auch Folsäure sowie Vitamin B kommen in Rucola vor.
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Kopfsalat
Kaum zu glauben, aber Kopfsalat enthält mehr Folsäure als so manch anderes Gemüse. Zudem sollen die sekundären Pflanzenstoffe im Kopfsalat angeblich Bluthochdruck, Diabetes und manchen Krebsarten vorbeugen.
Chicoree
Die Bitterstoffe des Chicorees sind besonders gut für die Verdauung, den Stoffwechsel sowie den Kreislauf. Zudem ist dieses Saisongemüse reich an Kalium, Folsäure & Zink und es liefert die Vitamine A, B und C.
Chinakohl
In nur 100 g Chinakohl stecken ganze 25 ml Vitamin C. Das klingt vielleicht nicht viel, deckt aber rund ein Viertel der empfohlenen Tagesdosis. Zudem enthält Chinakohl eine Menge weiterer Vitamine, wie beispielsweise B-Vitamine und Folsäure.
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Karotten
Möhren sind besonders reich an verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen. Gleichzeitig punktet dieses Saisongemüse mit wichtigem Vitamin C und dem Radikalfänger Vitamin E.
Rhabarber
Rhabarber ist nicht nur gesund, sondern auch noch kalorienarm. Und ja, Rhabarber ist ein Gemüse und kein Obst. Durch den hohen Anteil an Kalium, Calcium und verschiedensten Antioxidantien im Stängel wird unser Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt
Pastinaken
Bis Mitte März sind Pastinaken noch erhältlich. Greifen Sie zu! Das Wurzelgemüse ist reich an Kohlenhydraten, enthält ätherische Öle und hat eine antibakterielle Wirkung. Außerdem stecken in Pastinaken Vitamin C, D und Mineralstoffe wie Kalzium und Phosphor.